Torradas de pão Sírio com caponata de berinjela e fatias de Mortadela Defumada

Ingredientes

• 300 g de Mortadela Defumada Seara

• 3 pães sírios cortados em quatro metades - torrados

• Ramos de tomilho fresco a gosto para decorar

Caponata de berinjela:

• 600 g de berinjelas picadas em cubos

• 1 pimentão vermelho picado em cubos

• 2 cebolas picadas em cubos

• 3 dentes de alho laminados

• ½ xícara de chá de azeite

• 3 colheres de sopa de vinagre

• 1 xícara de chá de uva passas branca

• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo Caponata de berinjela:

1. Em uma assadeira junte todos os ingredientes, misture bem e leve ao forno preaquecido à 180°C por cerca 1 hora, mexendo de vez em quando.

2. Retire do forno e deixe esfriar.

3. Reserve.

Montagem dos sanduíches:

1. Distribua colheradas da caponata de berinjela nos pães sírios torrados e as fatias de Mortadela Defumada Seara.

2. Se desejar decore com ramos de tomilho a gosto e sirva.